蔬菜高湯
10月 1st, 2007 in 小古的居家化學實驗 by razor
好像蠻多西式料理都是以蔬菜高湯為底
至少現在派的上用場的就有 (偽)波隆那肉醬, 南瓜湯, 玉米濃湯, 還有其他我沒做過的
這麼重要的東西一定要自己做做看的啊～
把蔬菜都切好
洋蔥芹菜切丁丁
蘿蔔跟馬鈴薯用滾刀切小塊(馬鈴薯放不下 沒在照片裡)
慢火煮煮煮, 可以去看個電視再回來
過濾器準備
放這張照片蠻沒意義的
重點只是，我一隻手倒湯還可以一隻手照相耶～～～
大功告成 冰起來備用
蔬菜高湯的材料畢竟沒有用到有脂肪的東西
口感要靠這樣的湯就做的濃郁實在不容易(聽起來就像藉口)
下次再煮久一點看看會不會好一些
10月 1st, 2007 at 5:26 am
哇～還冰成蔬菜冰ㄟ
10月 1st, 2007 at 6:20 am
蔬菜冰是一定要的啊～
其實是蠻想買現成的,人家國外的超市都有賣現成的高湯冰塊
只是我在興X超市都找不到
台中新開的Jason倒是可以找找看
10月 2nd, 2007 at 5:59 pm
小古好厲害…….一整個專業…..
請問可以開美食團了嗎…
10月 3rd, 2007 at 12:50 am
為什麼會有丁丁……..
XD
10月 3rd, 2007 at 5:46 pm
等我練熟一點要吃再吃吧～
（我要豪宅廚房！！！！）
丁丁是個人才！
10月 21st, 2007 at 6:51 pm
蔬菜高湯至少要煮上6小時讓蔬菜精華釋出 = =
西洋芹只需要一點點就好 …
洋蔥挑選要謹慎.. 因為是湯底味道來源 …
我有留無名.. 有問題可以一起討論 ..
10月 24th, 2007 at 5:46 am
下次我會再把蔬菜煮久一點～看會不會有什麼精華釋出囉～
倒是肉醬麵材料沒有一定得切細末吧～
你自己的番茄也是切成小丁的啊～
煮東西還是有趣就好～
還是感謝你的指教囉～